Les Sables-d’Olonne Vendée. Le Bistrot du Manoir de La Mortière est ouvert. Le restaurant gastronomique devrait suivre début 2025
Publiez vos annonces légales:
https://www.lereportersablais.com/annoncesjudiciairesetlegales/
Peu de retard pour Le Manoir de La Mortière dont l’ouverture était prévue en février-mars 2024.
Marjorie et Nicolas Ferré ont tenus préalablement Le Quai des Saveurs sur le port des Sables-d’Olonne.
Le Manoir, désormais libéré d’un centre bourg qui manquait d’espaces, va devenir la source de dynamisme du futur Cœur d’Olonne.
Le bistrot « ALICE » du Manoir de la Mortière est ouvert du mercredi au samedi et le dimanche à midi:
Accueil de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h30. Fermeture à Minuit.
https://lemanoirdelamortiere.com/alice-le-bistrot/
Le Restaurant gastronomique est prévu début 2025 :
https://lemanoirdelamortiere.com/
Restaurant gastronomique, brasserie, épicerie fine.
L’ambition est clairement affichée : proposer l’excellence gastronomique.
Histoire
Rappelons que le Manoir est un « édifice d’une grande richesse historique et architecturale.
Initialement une « maison-fort » construite au début du Moyen-Age, ce bâtiment défensif était stratégiquement placé pour surveiller l’entrée Nord du Bourg d’Olonne ».
« Au début du 17ème siècle, le manoir fut transformé en relais de poste et auberge.
Le 1er propriétaire fut Gabriel Sourouille, sieur de la Mortière. Des descendants devinrent maire des Sables-d’Olonne.
La commune d’Olonne-sur-Mer (désormais intégrée dans la Ville des Sables-d’Olonne) avait fait l’acquisition du Manoir en 2006. »
Article précédent
LE MANOIR DE LA MORTIÈRE, UN PROJET-PHARE DU CŒUR D’OLONNE
Le chantier de réhabilitation du Manoir de la Mortière a démarré début 2023. Parallélement, l’INRAP procède aux fouilles archéologiques dans la cour.
L’Institut de recherches a identifié des fosses d’extraction de matériaux, ainsi que des pavages et un système de caniveau drainant en brique. Les fouilles se poursuivront ensuite à l’intérieur des bâtiments.
Rénovation:
Les travaux de maçonnerie ont débuté : piquages, enduits, création des ouvertures, encadrements fenêtres…
Un travail minitieux qui vise à conserver l’authenticité du lieu avec des matériaux naturels : murs enduits à la chaux, sols tomettes, plancher poutres et solives renovées, mise en valeur de la cheminée ancienne…
Planning:
Le chantier durera encore une année avec un planning permettant d’évoluer en même temps, sur les deux corps de bâtiments : le Manoir et la grange.
Les aménagements de la grange, du Manoir et de la cour intérieure donneront une ambiance moderne chic et seront réalisés avec des matériaux naturels.
La Tour Porche sera l’entrée commune de l’établissement et de l’épicerie fine avec un salon privatif en R+1 (voir plan ci-dessous)
La Grange abritera :
– une salle du bistro en RDC, une cuisine en R+1, un logement privatif.
Le Manoir abritera :
– une salle du bistro et de séminaire en RDC, une salle du restaurant gastronomique en R+1.
A la fois sobres et élégantes, les salles seront sublimées par l’environnement extérieur mis en valeur par une verrière longeant le bâtiment (voir les deux présentations ci-dessous)
Ci-dessous
Le Manoir rénové en décembre 2024
[author title= »Philippe Brossard-Lotz » image= »https://www.lereportersablais.com/wp-content/uploads/2018/09/Logo_LRS2.png »]Le Reporter sablais[/author]
Donation pour « Le Reporter sablais »
